Introducing Edginess of Sake: Beyond the Current Definition of Sake is committed to introduce “new era of sake” through sake itself, plus people (brewers / sellers / restauranteur) and places (F&B venues / events) that evolve around sake (nihonshu) scenes.

Over the last decade, a definition of sake has expanded drastically – thanks to a new generation of brewers and the stakeholders. Because of their efforts, a number of unique and edgy sake were born and its definition now spans way beyond “dry or sweet”. exists to let people in all over the world aware and experience the new fascinations from Japan.

既存の日本酒の定義を「超えた」素晴らしいい日本酒、また日本酒を取り巻く人・場を世界へ はこれまでの固定観念を覆す、ユニークでエッジの効いた日本酒、また日本酒を取り囲む人々(蔵元/酒屋/飲食店)を世界へ紹介し、つなげるメディアです。

過去10年、新世代の蔵元と業界を取り巻く関係者の努力により、「甘口」「辛口」といった尺度では測りきれない、これまでの「日本酒」の定義を変える日本酒が多く世に生まれました。 では世界の人々にこの日本の新たな魅力を伝達し、体験できる場・きっかけを創出します。